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下記画像は「IHヒーター」「LPガス」「電気ヒーター」を比較した熱伝導率です。明らかに、わかる点というのは、ガスに比べヒーター類は、熱伝導にムラがあり料理に対して、美味しくできにくいという欠点があります。 |
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よく、中華料理では、火力の違いが、味に影響することはご存知だとは思いますが、一般家庭でもいえることで、短い時間で同じ火力を引き出せるのが、「LPガス」なのです。しいては、短い時間で沸騰させる力があるLPガスはより経済的でもあります。 |
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| 【IHヒータ(3キロワット)60秒】 |
【ガス(チャオバーナー)90秒】 |
【電気(2キロワット)90秒】 |
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